1. あらかじめ冷蔵庫で解凍しておきます。解凍する食品はあらかじめ冷凍庫から取り出し、クリスパーボックスまたは生鮮保存袋に詰めて冷蔵庫の冷蔵室の下段に入れてください。解凍後は調理に使用できます。この方法の唯一の欠点は、時間がかかることです。
2.電子レンジで解凍します。急いで調理する場合は、電子レンジを使用すると数分で解凍できます。電子レンジ解凍は食品の内部から加熱するため、解凍時間が短く、栄養素の損失が少ないです。ただし、電子レンジで解凍する場合、温度設定が高すぎるとタンパク質の変性や水分の損失が発生しますので注意してください。同時に、加熱がより均一になるように、解凍する食材の形状はできるだけ規則正しく、できれば平らである必要があります。
