冷凍千切り赤キャベツ

冷凍千切りレッドキャベツは、収穫したてのレッドキャベツを原料とした業務用食品素材です。洗浄、トリミング、均一に細断し、個別急速冷凍 (IQF) 技術を使用して急速冷凍します。

この製品は、安定した品質と長期供給の安全性を備えた安定した野菜投入量を必要とする食品メーカー、セントラル キッチン、ケータリング サプライヤー、HORECA 販売業者向けに設計されています。-

生のキャベツとは異なり、この IQF 形式は準備の作業負荷を軽減し、生産効率を向上させると同時に、大規模な食品加工システム全体で安定した色、質感、使いやすさを維持します。{0}}

この製品は、国際的な食品サービスや産業バイヤー向けに、IQF 野菜原料を専門とする輸出志向の冷凍野菜加工業者によって供給されています。{0}

主な機能は次のとおりです。
栽培基準を管理した契約栽培基地
自動洗浄、切断、IQF冷凍ライン
ヨーロッパ、中東、アジアの食品メーカーへの輸出供給
加工からコンテナへの積み込みまでの完全なコールド チェーン ロジスティクス-
サードパーティによる検査が利用可能（リクエストに応じて SGS / Intertek / BV）-

年間を通じて安定した供給-
新鮮な赤キャベツの供給は、季節の収穫サイクル、気候条件、地域の価格変動の影響を受けます。 IQF 処理により、次のことが保証されます。
• 年間を通じて安定した入手可能性
• 季節的な欠品による調達リスクの軽減
• 工場の予測可能な生産計画

人件費と処理コストの削減
新鮮なキャベツは、購入者の施設でトリミング、洗浄、切断、衛生管理が必要です。
IQF 千切りキャベツを使用すると、次の手順が不要になります。
• 皮をむいたり、切ったりする必要はありません。
• 室内での洗濯や野菜廃棄物の処理は禁止-
• 工業用の直接調理やさらなる加工に適しています。

工業用に規格化されたカットサイズ
すべての千切りキャベツは、均一なストリップサイズを確保するために制御された切断システムの下で処理されます。
利点は次のとおりです。
• 大量バッチでも安定した調理パフォーマンス
• 完成した食品の一貫した食感
• 自動生産ラインとの互換性の向上

色と構造の安定性
急速冷凍と制御されたコールド チェーンの取り扱いにより、この製品は以下の状態を維持します。{0}
• 安定した深紅-紫色
• 解凍または調理後の良好な構造的完全性
・冷蔵保存に比べて酵素による変色が少ない

より高い収量効率
通常、トリミングロス（外葉、芯の除去）が必要な生のキャベツと比較して、IQF 千切りキャベツは以下の機能を備えています。
• より高い使用可能収率 (100% に近い)
• 食品廃棄物の処理コストの削減
• 生産計画におけるユニットあたりのコストの管理の向上

この製品は、完全なバッチトレーサビリティを備えた厳格な食品安全システムの下で製造されています。
品質管理には次のものが含まれます。

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