IQF 冷凍シュガースナップエンドウは急速冷凍技術で加工され、小売、フードサービス、工業用食品用途向けにさやのサクサク感、自然な甘さ、鮮やかな緑色の安定性を維持します。
製品仕様
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製品名 |
IQF冷凍スナップエンドウ |
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材料 |
シュガースナップエンドウ |
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仕様 |
長さ(40-90)ミリメートル、長さ(8-13)ミリメートル |
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季節 |
5月 |
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ブランド |
OEMまたはアジアファーム |
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加工方法 |
急速冷凍処理- |
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保存方法 |
-18度以下で保管してください |
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証明書 |
HACCP\\ISO22000\\BRC\\HALAL\\コーシャ認証など |
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貯蔵寿命 |
24ヶ月 |
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食べられる方法 |
解凍して食べたり、炒めたり、蒸したり、茹でたり、電子レンジで加熱したりできます。{0} |
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支払い方法の種類 |
LCまたはTT 契約締結後は購入価格の TT 50%、出荷前は購入価格の TT 50%。 |
梱包と配送
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納期 |
15日 |
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輸出ポート |
中国・厦門港（工場は厦門港から車で約1時間半） |
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最寄りの空港 |
中国・厦門高崎国際空港（工場は厦門高崎国際空港から車で約1時間30分） |
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梱包詳細 |
1LB*20C/T; 20LB*1C/T; 500G*20C/T; 10KG*20C/T; 550KG*1C/T |
原材料の選択
- スナップエンドウは、さやの柔らかさと自然な甘みを保つため、未熟な状態で収穫されます。
- ポッドのサイズは、湯通しと冷凍の一貫性を向上させるために、加工前に等級分けされます。
- -成熟しすぎて粗い繊維を含むエンドウ豆は、調理後の固い食感を防ぐために取り除かれます。
湯通し工程
エンドウ豆は、冷凍保存中に色落ちの原因となる酵素を失活させるために、制御された温度で湯通しされます。
湯通し時間を短縮して柔らかさを軽減し、解凍後のさやの歯ごたえを維持します。
湯通しした後に急速に冷却すると、クロロフィルの色が安定します。
IQF凍結プロセス
- 製品はブロック凍結を防ぐために個別に分離された IQF トンネル冷凍庫に入ります。
- 核温度は-18度以下まで急速に低下し、ポッド組織への氷結晶の損傷を最小限に抑えます。
- -高速気流冷凍により、形状の完全性が維持され、細胞の破裂が軽減されます。
カスタマイズオプション
- ポッド全体またはトリミングされたフォーマット
- さまざまなポッドサイズのグレーディング
- 小売およびバルク冷凍包装
- 蒸し可能な小売バッグのオプション
- OEM プライベート ラベルのサポート
品質管理
- 均一な処理性能を得るために、湯通しする前にさやのサイズと成熟度が等級分けされます。
- 湯通しの温度と時間は、製造中にデジタルで監視されます。
- IQFトンネル温度は急速冷凍効率を高めるために-35度以下に維持されます。
- 完成品の中心温度は冷蔵保管前に確認されます。
- 金属検出は最終梱包前に完了します。
よくある質問
冷凍スナップエンドウを解凍すると歯ごたえがなくなることがあるのはなぜですか?
ゆっくりと冷凍すると大きな氷の結晶が生成され、莢の細胞構造にダメージを与え、調理後の食感が柔らかくなります。
冷凍保存中、緑色はどのように保たれるのでしょうか？
制御された湯通しと急速冷凍により、長期冷凍保存中のクロロフィルの分解を遅らせることができます。{0}
スナップエンドウの加工における最大の課題は何ですか?
主な課題は、さやを柔らかくしすぎずに、酵素の不活化とテクスチャー保持のバランスを取ることです。{0}
一部の冷凍エンドウ豆の表面に霜が付くのはなぜですか?
コールド チェーン ストレージ中の温度変動は、水分の移動や表面の氷の形成を引き起こす可能性があります。-
スナップエンドウは小売市場や食品サービス市場向けにカスタマイズできますか?
はい。ポッドのサイズのグレーディング、梱包形式、トリム仕様はすべてカスタマイズできます。
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