簡単に作るカリフラワーのサラダ
カリフラワーのサラダ
カリフラワーを茹でるかソテー{0}}して、柔らかくなるまで蒸します。最高の風味が得られます。次に、お好みの刻んだセロリ、すりおろしたニンジン、薄切りのネギまたはレッドオニオン、スライスしたトマトを加え、刻んだオリーブまたはパセリをトッピングします。
説明書
生のカリフラワーの小花を小さく切ります。
カリフラワーと一緒に調理したり、後で生で加えたりするために、セロリを刻むか、ニンジンをすりおろします。
カリフラワーを 3 ～ 4 分間茹でるかソテー{0}}蒸します。調理の最後の30分から1分間、刻んだセロリまたはすりおろしたニンジンをカリフラワーに加えます。 （または、食べる直前に生のセロリやニンジンを加えてもよいでしょう。）
調理後すぐに、カリフラワーの小花やその他の野菜を氷水に入れて衝撃を与えます。調理後、カリフラワーは少しカリフラワーになるはずです。カリフラワーを長時間調理しすぎると、どろどろになってキャベツのような臭いが残ります。
野菜をザルに入れて水気を切り、ボウルに移します。
カリフラワーにエクストラバージンオリーブオイル大さじ2～3杯と赤ワインビネガー大さじ2杯を加え、塩少々をふり、挽きたてのコショウを加えて和えます。
室温でお召し上がりいただくか、お召し上がりの1日前までボウルを冷蔵庫に入れてお召し上がりください。
注意事項
食べる直前に、種を取り、粗く刻んだブラックオリーブまたは刻んだパセリを振りかけると、このサラダをドレスアップできます。お好みでスライストマトやパン粉を添えてください。
