低温真空フライで加工された真空フライメロンチップス。-砂糖の焦げ目や表面のベタつきを抑えながら、メロンの香り、自然な甘さ、軽くサクサクした食感を維持します。
製品仕様
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製品名 |
真空揚げマスクメロンチップス |
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材料 |
メロン、植物油、麦芽糖 |
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仕様 |
スライスした |
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証明書 |
ISO 22002、HACCP、コーシャー、BRC、ハラール |
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貯蔵寿命 |
12ヶ月 |
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食べられる方法 |
すぐに食べられます |
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季節 |
9月-10月 |
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ブランド |
OEMまたはアジアファーム |
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加工方法 |
真空脱水加工技術 |
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保存方法 |
室温で日陰に保管してください |
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支払い方法 |
LCまたはTT 契約締結後は購入価格の TT 50%、出荷前は購入価格の TT 50%。 |
梱包と配送
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納期 |
15日 |
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輸出ポート |
中国・厦門港（工場は厦門港から車で約1時間半） |
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最寄りの空港 |
中国・厦門高崎国際空港（工場は廈門高崎国際空港から車で約1時間30分） |
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梱包詳細 |
スーパーまたはコンビニ（カラー印刷袋 50～100g/袋） 業務用（アルミホイル袋1kg/袋） |
カスタマイズオプション
- スライス厚のカスタマイズ（薄切り/標準/厚切り）
- ナチュラルまたはライトシーズニングのオプション
- 原料選びによる甘さの調整
- 小売または食品サービスで使用するためのさまざまなサクサク感の目標
- 小売用パウチ、ジッパーバッグ、またはバルク包装形式
- 保存安定性を高めるための窒素フラッシング オプション
- OEMプライベートラベルパッケージのサポート
原材料の選択
- 甘味と揚げの安定性のバランスを考慮して、糖度11〜15度のマスクメロンが選ばれています。
- 糖分が多いと焦げたり、表面がべたついたりするリスクが高まるため、熟しすぎた果物は避けてください。{0}
- スライスする前に肉の硬さをチェックし、脱水時の変形を軽減します。
スライスと前処理-
- 安定した水分放出を実現するために、スライスは通常、約 4 ～ 6 mm の厚さに制御されます。
- 揚げる前に表面の水分を減らし、油の安定性を高め、くっつきを軽減します。
- 不規則なソフトセンターのスライスは真空フライヤーに入れる前に取り除かれます。{0}}
真空フライ工程
- 揚げ温度を下げるために、真空圧力は通常 -0.08 ～ -0.095 MPa 程度に維持されます。
- 揚げ温度は80〜90度に制御され、シュガーキャラメル化を遅らせ、フルーツの香りを保ちます。
- 水分を徐々に取り除き、表面の崩れや内部のベタつきを防ぎます。
よくある質問
マスクメロンチップスが保管後にベタつくことがあるのはなぜですか?
湿気制御や包装のバリア性能が不十分な場合、残留水分や糖分の移動により表面がべたべたする可能性があります。
マスクメロンチップ製造における最大の課題は何ですか?
主な課題は、メロンの香りを失わずに、水分除去と砂糖のキャラメル化のバランスを取ることです。
揚げるとメロンチップスの色が濃くなるのはなぜですか?
糖度が高いと、揚げ物の温度が上がりすぎるとすぐにカラメル化する可能性があります。
真空揚げの際、メロンの香りはどのように保たれるのでしょうか？
揚げ温度を低くし、酸素への曝露を減らすことで、揮発性の芳香成分を保持します。
メロンチップスをさまざまな市場向けにカスタマイズできますか?
はい。スライスの厚さ、甘味レベル、食感、味付け、および包装形式はすべて、小売または食品サービスの用途に合わせてカスタマイズできます。
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