低温フライ技術で加工された真空揚げニンジンチップス。-ベータカロチンの安定性、制御された砂糖のキャラメル化、スナック ブランドや工業用食品用途向けのしっかりしたスライスの食感を維持します。-
製品仕様
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製品名 |
真空揚げニンジンチップス |
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材料 |
にんじん、植物油、麦芽糖 |
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仕様 |
スライス形状 |
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証明書 |
ISO 22002、HACCP、コーシャー、BRC、ハラール |
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貯蔵寿命 |
12ヶ月 |
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食べられる方法 |
すぐに食べられます |
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季節 |
1月-3月 |
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ブランド |
OEMまたはアジアファーム |
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加工方法 |
真空脱水加工技術 |
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保存方法 |
室温で日陰に保管してください |
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支払い方法 |
LCまたはTT 契約締結後は購入価格の TT 50%、出荷前は購入価格の TT 50%。 |
梱包と配送
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納期 |
15日 |
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輸出ポート |
中国・厦門港（工場は厦門港から車で約1時間半） |
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最寄りの空港 |
中国・厦門高崎国際空港（工場は廈門高崎国際空港から車で約1時間30分） |
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梱包詳細 |
スーパーまたはコンビニ（カラー印刷袋 50～100g/袋） 業務用（アルミホイル袋1kg/袋） |
砂糖-カロテンバランスのコントロール
ニンジンには天然の糖とカロテノイドの両方が含まれているため、揚げる際には二重の制御が必要です。
- 真空フライにより、急速な砂糖のキャラメル化が抑制されます
- 低温はベータカロチンを酸化から保護します-
- バランスのとれたヒートカーブにより、過度に濃いオレンジ色の着色を防ぎます
カラープロテクション
- 揚げた直後にチップスを低酸素冷却エリアに移し、カロテンの酸化を遅らせます。{0}
- 包装前の屋外での暴露時間は最小限に抑えられます。
- パッケージには酸素を遮断するフィルムが使用されているため、保管中に色あせしません。{0}
オイルコントロール
- 揚げた後、チップは遠心回転装置を通過し、高速回転によって表面の油分が除去されます。-
- 揚げ油は継続的にろ過され、新しいバッチの黒ずみの原因となる焦げた砂糖の粒子が除去されます。
- 油がニンジンの組織に深く浸透しないように真空圧力が調整されています。
品質管理
- 製造前にデジタル屈折計（ブリックステスト）を使用して糖度をチェックします。
- 切断の安定性を確保するために、スライスの厚さは製造中にランダムに測定されます。
- 揚げ温度と真空圧力はバッチごとにリアルタイムで記録されます。
- チップスが包装前に完全に安定していることを確認するために、揚げた後に水分含有量がテストされます。
- 出荷前に最終製品を金属探知機でスキャンし、異物を除去します。
よくある質問
にんじんチップスを揚げると時々こげ茶色になるのはなぜですか?
高温の揚げ物や不均一な熱制御によって過剰な砂糖がキャラメル化されると、加工中に黒ずみが発生します。
真空揚げニンジンチップスと乾燥ニンジンスナックの違いは何ですか?
真空フライしたニンジンチップスはサクサクした食感と自然な甘みを保ちますが、乾燥ニンジンは通常歯ごたえがあり、構造的な歯ごたえがありません。
ニンジンチップスの一部が保存中にオレンジ色を失うのはなぜですか?
カロテノイドは、特に包装の保護が不十分な場合、酸素や光にさらされると酸化します。
キャロットチップスの甘さはどのようにコントロールされているのでしょうか？
糖度に基づいて選択された生のニンジンと、制御された揚げ温度が組み合わされて、甘味のバランスが取れ、焦げた風味が防止されます。
にんじんチップスのサクサク感の安定性に影響を与えるものは何ですか?
揚げた後の水分管理と包装のバリア性能が、長期的なサクサク感を実現する重要な要素です。{0}}
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